對于面粉加工機械來說，其加工精度的高低同生產(chǎn)面粉的質(zhì)量之間是有關(guān)系的，一般而言如果加工精度過高就會造成營養(yǎng)成分的流失;但是加工精度低的話會使加工產(chǎn)品顯得比較粗糙，因此需要工作人員掌握好加工精度，否則加工面粉質(zhì)量就很有可能不達標(biāo)。那么面粉加工機械出現(xiàn)加工精度低的原因是怎么造成的呢?

一般來說，決定面粉加工機械生產(chǎn)的面粉質(zhì)量的主要因素是小麥本身的品質(zhì)，而決定面粉加工精度的主要因素是制粉工藝問題。只有選擇好的小麥品種和合理的配麥工藝，才能生產(chǎn)出好面粉。

僅僅通過調(diào)整制粉工藝、設(shè)備和操作來改變面粉質(zhì)量是不現(xiàn)實的。即使添加品質(zhì)改良劑，也只能對面粉品質(zhì)進行微調(diào)和改良，而且不會從根本上改變面粉品質(zhì)。

面粉加工機械在制粉過程中為了提高出粉率，必須盡量刮凈黏皮層上的胚乳，在此過程中會將一部分糊層刮下來，并混面粉中，也會有量的麥皮碎成細粉進人面粉，由于白皮小麥顏色淺，磨制的粉色澤白，紅皮小麥皮層顏色深，磨制的面粉色深，麩星比較明顯。

因此，在其他條件相同的情下，白皮小麥加工的面粉色澤比紅皮小麥好。