小麥在進(jìn)行加工前會(huì)經(jīng)過(guò) 系列的、除雜、清理、洗麥、脫皮等加工步驟，那么今天咱們來(lái)了解 種原糧小麥皮處理方法供大家了解!希望從事糧食加工行業(yè)的朋友們能夠多多關(guān)注嗎，多了解 些知識(shí)來(lái)為自己所用!

　　本發(fā)明是 種原糧小麥皮處理方法。它用于處理原糧小麥皮。其處理方法由下列3 個(gè)步驟組成：

　　第 步，用酸、糖水溶液滴濕小麥粒。將除雜清理干凈后的原糧小麥用由檸像酸、酒石酸和乳酸中l(wèi) - 2 種酸按重量比0 . 15 - 5 % ，蔗精、葡萄精、麥芽搪和果糖中1 - 2 種糖15 % 50 %和水48 % -80 %相棍合配制成的酸糖水溶液潤(rùn)濕;

　　第二步，熱風(fēng)快速干操。將上述原料比例配制成的食料潤(rùn)濕至麥皮充分吸水而其胚乳尚未吸水的小麥粒在60 -165 度的條件下進(jìn)行熱風(fēng)干燥10 秒至5 分鐘;

　　第三步，立即快速冷卻。對(duì)第二步處理過(guò)的食料進(jìn)行加熱干操后的小麥粒立即吹人低于周?chē)�空氣溫度的冷風(fēng)進(jìn)行快速冷卻。該處理方法所需設(shè)備少，工藝簡(jiǎn)單，流程短，易于操作;被處理后的小麥能保持原有的全部營(yíng)養(yǎng)成分;還可去掉麥皮所含的不良味道，使之變香，口感 好;經(jīng)處理后的原糧小麥易于儲(chǔ)存和再加工，利用率高，用途廣泛。