在進(jìn)行生產(chǎn)加工小麥過程中，對設(shè)備操作人員要加強嚴(yán)格要求，首先要了解設(shè)備應(yīng)該怎樣進(jìn)行操作，怎樣進(jìn)行調(diào)整加工工藝，以及生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的故障問題如何進(jìn)行解決等，這些操作方法技巧必須熟練掌握，使小麥能夠生產(chǎn)和加工出質(zhì)量高的小麥制品，那么，對于設(shè)備操作人員來說要掌握哪些操作方法和技巧呢?

1、操作人員應(yīng)了解設(shè)備的特點、系統(tǒng)的設(shè)置、各系統(tǒng)的作用和工藝效果。這些都會影響設(shè)備的加工效果，調(diào)節(jié)和流量控制也會影響加工效果。

2、操作人員應(yīng)熟悉設(shè)備的主體結(jié)構(gòu)、其在生產(chǎn)過程中的作用、操作注意事項、方法，特別是與現(xiàn)場研磨效果密切相關(guān)的部位。

3、操作者應(yīng)掌握面粉加工成套設(shè)備磨輥技術(shù)參數(shù)的含義及其與磨削效果的關(guān)系。如果工藝參數(shù)使磨削強度增大，則應(yīng)減小軋制距離，以避免磨削效果過強和材料破碎。

4、操作人員應(yīng)掌握設(shè)備研磨效果的測量方法，如剝離率、粉末萃取率等，以便做好研磨實驗室試驗，確保各磨床的研磨效果。